Repositório Institucional UNIFRAN Dissertações Mestrado em Promoção de Saúde
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Tipo: Dissertação
Título: Qualidade da alimentação de idosos hospitalizados com desnutrição
Título(s) alternativo(s): Food quality of malnourished hospitalized elderly
Autor(es): Botrel, Lúcia Helena Abi-Ramia
Primeiro Orientador: Pina, Marina Garcia Manochio
metadata.dc.contributor.referee1: Pfrimer, Karina
metadata.dc.contributor.referee2: Maniglia, Fabíola Pansani
Resumo: A saúde e a qualidade de vida dos idosos sofrem influência de fatores físicos, psicológicos, sociais, culturais e nutricionais, assim avaliar e promover saúde do idoso significa considerar uma atuação multidisciplinar. A partir dessas demandas, torna-se necessário monitorar as condições de saúde da população a fim de possibilitar a formulação das políticas de saúde. O objetivo deste estudo foi avaliar o estado nutricional, a qualidade da alimentação e a capacidade funcional de idosos de uma instituição de cunho filantrópico de uma cidade do interior de Minas Gerais. A pesquisa foi realizada com idosos internados na instituição classificados como desnutridos, entre abril a julho de 2017. Os indivíduos elegíveis deveriam ter mais de 60 anos, apresentar condições de autonomia motora, estarem hospitalizados por, pelo menos, três dias para tratamento de doenças agudas de curto prazo. A coleta de dados foi realizada por meio de três etapas: busca no sistema hospitalar da instituição, análise de prontuário e de uma entrevista durante a internação dos idosos que atenderam aos critérios de inclusão citados anteriormente. Os instrumentos utilizados foram a triagem nutricional NRS2002, de rotina no hospital, Escala de Lawton, que avalia a capacidade funcional, o teste “Como está sua alimentação” e o “Critério Padrão de Classificação Econômica Brasil”. Para análise dos dados foram utilizados os testes de normalidade de D’Agostino e Pearson. O coeficiente de correlação r calculado foi o coeficiente de Spearman, teste t, o teste de Mann-Whitney, qui-quadrado e o teste exato de Fisher. Participaram 50 idosos, a maioria mulheres, com idade entre 60 e 94 anos, com média 71.9 anos ±9,0 anos; no grupo masculino a idade variou entre 63 e 85 anos com média de 72,6 anos e ±6,6 anos. Houve correlação significativa entre a Classificação Econômica e o Risco Nutricional, pois quanto melhor a classificação socioeconômica maior é a porcentagem de idosos que precisam ficar atentos à alimentação e entre a Pontuação na Escala de Lawton e os valores do Teste de Alimentação, onde quanto melhor a classificação socioeconômica do idoso maior é a percentagem de idosos que precisam ficar atentos à alimentação. A Idade e a pontuação na Escala de Lawton apresentaram-se significativamente correlacionadas, à medida que o ser humano envelhece, tornam-se cada vez mais difíceis de serem realizadas as tarefas do dia a dia. O envelhecimento é um importante fator de risco nutricional e apresenta correlação significativa com a classificação do IMC. A identificação precoce de indivíduos em risco nutricional e o estabelecimento de programas de intervenção para a redução desse risco permite a detecção precoce e o tratamento das doenças ou condições assintomáticas. Afirma-se assim a necessidade de se estudar a situação nutricional da população.
Abstract: The health and quality of life of the elderly are influenced by physical, psychological, social, cultural and nutritional factors, so to evaluate and promote the elderly's health means to consider a multidisciplinary action. From these demands, it is necessary to monitor the health conditions of the population in order to enable the formulation of health policies. The objective of this study is to evaluate the nutritional status, quality of food and functional capacity of the elderly of a philanthropic institution of a city in the interior of Minas Gerais. The study was carried out with the elderly hospitalized in the institution classified as malnourished between April and July 2017. Eligible individuals should be older than 60 years, have motor autonomy conditions, be hospitalized for at least three days for treatment of acute diseases short-term. Data collection was performed through three steps: searching the institution's hospital system, analyzing the medical records and interviewing the elderly who met the inclusion criteria previously mentioned. The instruments used were the nutritional screening NRS2002, routine in the hospital, Lawton Scale, which evaluates the functional capacity, the test How is your food and the Standard Criterion of Economic Classification Brazil. The D'Agostino and Pearson normality test was used, the correlation coefficient r calculated was the Spearman's coefficient, t-test, the Mann-Whitney test, chi-square and the Fisher exact test. Participants were 50 elderly, mostly women, aged between 60 and 94 years, with a mean of 71.9 years and ± 9.0 years; in the male group, the age ranged from 63 to 85 years, with an average of 72.6 years and ± 6.6 years. There was a significant correlation between the Economic Classification and the Nutritional Risk, because the better the socioeconomic classification, the higher the percentage of elderly people who need to be attentive to food and between the Lawton Scale Score and the Feed Test, where the better the Socioeconomic classification of the elderly is the percentage of elderly people who need to be attentive to food. Age and scores on the Lawton Scale were significantly correlated, as the human being ages, it becomes increasingly difficult to perform day-to-day tasks. Aging is an important nutritional risk factor and presents a significant correlation with BMI classification. The early identification of individuals at nutritional risk and the establishment of intervention programs to reduce this risk allows the early detection and treatment of diseases or asymptomatic conditions. Thus, it is necessary to study the nutritional status of the population.
Palavras-chave: Idoso
Estado nutricional
Alimentação
Qualidade de vida
CNPq: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
Idioma: por
País: Brasil
Editor: Universidade de Franca
Sigla da Instituição: UNIFRAN
Departamento: Pós-Graduação
Programa: Programa de Mestrado em Promoção de Saúde
Citação: BOTREL, Lúcia Helena Abi-Ramia. Qualidade da alimentação de idosos hospitalizados com desnutrição. Franca, SP, 2018. 71 f. Dissertação (Mestrado em Promoção de Saúde) - Universidade de Franca. 2018.
Tipo de Acesso: Acesso Aberto
URI: https://repositorio.cruzeirodosul.edu.br/handle/123456789/464
Data do documento: 27-Fev-2018
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